建昌红香芋

建昌红香芋，俗称“芋头”、“芋艿”，天南星科，又叫魁芋、原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在金坛市建昌的种植已有四百多年历史，在建昌的特殊的地理和气候条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，因其微露红皮，口味香甜，而称为“红香芋”。

地区分布

建昌红香芋”产于江苏省常州市金坛市境内第一大圩—建昌圩,适宜种植区域为直溪镇蔡甲村、吕丘村、迪庄村、下蔡村、养殖场、建昌村、天湖村、井庄村、杨家舍村、新河村,总面积约5平方公里。

生长习性

生态环境

江苏省金坛区建昌圩面积54平方千米，圩区外围有通济河、丹金漕河流泾，境内河道纵横，湖荡众多，境内水域面积达1.6万亩，其中天荒湖面积达5000亩。建昌圩地势平坦，平均海拔7米，西北偏高，东南偏低。建昌圩土壤质地为乌散土、中壤质，有机质2.39%，pH7.0左右，铁锰物质少，通气性好。

气候情况

建昌圩为北亚热季风气候，一年四季分明、光照充足、雨热同步，年平均气温为15.3℃，≥10℃积温4800—5100℃，极端最高温度39.3℃，极端最低气温-12℃。年平均降雨量1078.1毫米，平均日照时数2033.8小时，日照率46%。

繁殖方法

红香芋繁殖方法有单极叶插、脱毒组培和籽薯繁殖等。其中,单极叶插法是最为常见和简单的繁殖方法,适合中小农户种植。选择生长健壮、叶绿素含量高的芋苗,切取1~2个健康的单极叶插插入营养土中,插深0.5~1cm,生根后移栽到田地中。

栽培方法

（1）产地选择

“建昌红香芋”产地应选择在直溪镇蔡甲村、吕丘村、迪庄村、下蔡村、养殖场、建昌村、天湖村、井庄村、杨家舍村、新河村，总面积约5平方千米范围内。产地环境质量符合《无公害农产品产地环境》（NY5010—2002）。

（2）品种选择

选择无病虫、个体圆整、轮纹均匀、顶芽长、顶部呈粉红色具有建昌红香芋地方品种典型特征的子芋作种芋。

（3）生产过程管理

建昌红香芋生产过程必须严格按照《无公害红香芋生产技术规程》操作（DB3204/T—2008）。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《无公害食品肥料使用准则》（NT/T5017—2001）和《无公害食品农药管理使用准则》（NY/T5018—2001）。为保证建昌红香芋品质，在生产环节中应注意如下事项：

①适时播种

一般3月下旬、4月初开始定植，进行保护地栽培的可适提前，多采用穴播法，一畦双行，大小行距，大行距80厘米，小行距40厘米，株距40厘米，每穴一粒种芋，播后覆盖地膜。

②培土去蘖

苗高30厘米和封行前进行2次培土，去除基部分蘖，协调生殖生长与营养生长关系，促进子芋膨大。

③水分管理

整个生长期保持田间湿润，在子芋膨大期切忌长期干旱和淹水。

④肥料管理

施肥应有机肥与无机肥相结合，增加磷钾肥的投入量。结合整地，施足底肥；2张真叶、4—5片真叶，适时追肥；7月份，结合壅土追施子芋膨大肥。

病虫害防治

红香芋生产中应积极贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，充分利用农业、生物、物理的方法防治病虫害。

主要价值

食用价值

红香芋是天然的绿色食品，营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、皂角等18种人体需要的氨基酸。医学认为：芋头性甘、辛、平，入肠胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。

药用价值

同时红香芋还有一定的药用价值，据《本草纲目》曰：芋“宽肠胃，消痢疾，补脾胃”，对高血压，高血脂，糖尿病有一定的功效，是现代人们理想的保健食品和长寿食品。《本草纲目》曰：芋“味辛、平滑、有小毒”，能“宽肠胃，充肌肤，滑中，冷痰，疗烦热止渴，令人肥白，开胃，通肠闭：产妇食之破血，破宿血，去死肌：和鱼煮食，甚下气，调中补虚”。