紫心番薯

紫心番薯是番薯科的一种，它和其他的番薯最大的不同是心是紫色的，有一种特别的紫清素在里面。对人和动物没毒，通常在广东地区常见，是一种美味的食品。

地区分布

　　通常在广东地区常见

生长习性

紫心番薯皮薄、易擦花薯皮，冬季不耐寒。

繁殖方法

可以通过种植种子或者扦插来繁殖。

栽培方法

一、选好种子

渝紫的薯块呈纺缍形，也象胡罗卜，一串5-6个。首先是要选好种子，准备育种的渝紫在地上要多养几天，使得薯块成熟，挖起来后在太阳下晒二天，使得种子干燥，并杀灭病菌，不要分个拉开并成串贮藏，减少薯块的创伤，一般使用地窖式保温保暖技术，保证种薯贮藏质量。

二、适时育苗

在2月中旬温度达到15度左右时，可以出窖育苗，先做好苗床，将种子横放连接排在苗床上，行间距5公分左右，盖上细土，用喷雾器将土喷湿，盖好地膜，复盖天膜，保湿保温，到芽苗长到20公分以上时，就可以剪插到大田里去。

三、地块选择

紫番薯虽是薯类的一个属种，由于紫番薯的生长习性和要素不同，选择不同的土壤对紫番薯的产品质量有所影响，要求以黑、紫、沙地、黄泥土，地势稍高，向阳为佳。选择土地与紫番薯的质量与产量是很重要的。

四、深挖起垄

紫番薯是一种地下结薯块的作物，它需要深、松、活的良好土壤环境，春薯要求提前15天深翻25-35厘米，深沟大垄为好，达到深耕、土细、垄距一般在60-70厘米，垄高25-30厘米。

五、施足基肥

紫番薯是高产高效作物，需肥量较多，加之起垄载植，不便追肥，土壤肥沃的地块，一次性施足基肥是最省力的。一般亩施优质有机肥40-50担，氮、磷、钾、复合肥35-50公斤，有机肥全部耕前撒施，复合肥起垄时作包心肥。

六、适时早栽

紫番薯一般一年种植一茬，温度在15度以上的情况下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插为好，薯苗以横斜插为好，深度栽入三个节为宜，节间结薯就多。最迟也可以在7月底以前插种，但影响紫番薯的产量。

七、合理密植

根据不同土壤肥力和特性确定合理的扦插密度，间距一般为18-22厘米，土壤肥沃的田地每亩扦插紫番薯苗4000株左右，土壤偏瘦的田块在4500株左右。

八、加强田间管理、及时中耕除草

作垄后趁土湿润，打一次除草剂，防止杂草生长，中耕2-3次，结合中耕培土扶垄，紫番薯怕渍水，一定要及时排除。干旱严重时，有条件的要及时搞旱。

九、及时提滕

紫番薯翻滕打乱了养分输送，一般要减产30%，只能提滕、抓松、扯断根毛。提滕时不要打乱方向，仍放回原处。由于紫番薯滕蔓生长力旺盛，节间不定根较多，提滕是提高紫番薯产量的关健。

病虫害防治

紫心红薯栽培措施没有特别要求，与普通番薯类似，但要注意病虫害防治：

1．红薯小象甲为害薯块有腥臭味，不能食用，并诱发软腐病，黑斑病等，可用90％敌百虫80o倍液喷施。

2、红薯天蛾虫口密度大时，可将大田薯叶吃光，用80％敌敌畏乳油800倍液喷施。

3．红薯黑斑病主要为害薯块和薯苗．用50％多菌灵可湿性粉剂3000倍液浸薯苗，或用75％面茵清可湿性粉剂600倍液喷施。

营养价值

紫心番薯属碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡。番薯中含有大量粘液蛋白、粘液多糖等，它们能保持人体血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。紫心番薯所含淀粉的纤维素在肠道内可吸附大量水分，有利于防治便秘，减少肠癌的发生。紫心番薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量很低，比一般米饭低得多，所以吃了之后可起到减肥作用。紫心番薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用，因此国外许多女性把番薯当作驻颜美容食品。吃紫心番薯要注意吃熟不吃生慧举。因为番薯中含有大量淀粉粒，外面拍凳包裹着一层坚韧的细胞膜，只有煮熟蒸透，人体才能够消化吸收。同时，也只有如此，才能将大部分氧化酶破坏掉，减少二氧化碳气体的产生。紫心番薯一次不可吃得过多，尽量采用细加工，并且最好与米、面搭配食用，以减少胃酸产生，防止肚胀、胃灼热等症状出现。