耧斗菜可以吃吗，耧斗菜怎么吃（能吃/味道一般）

在现代许多花友看来，耧斗菜就是一种欧美传过来传过来的观赏花卉，其实耧斗菜传入我国的时间在很早以前，在古代耧斗菜被北方人们所观赏，并且是一种出名的中草药。那么耧斗菜可以吃吗？耧斗菜怎么吃？下面一起去看看吧！

耧斗菜有一个别名叫做猫爪花，这是因为耧斗菜的花朵得出的名字，而耧斗菜既然有菜这个字，许多人第一时间想到是不是能够吃。还别说耧斗菜传入我国后，在野外也有不少耧斗菜生长。

在古代中国发生灾难闹饥荒的时候，北方的难民们没有实物，如果在野外发现耧斗菜，就会当做野菜吃掉。再加上耧斗菜适应能力不错，当时野外耧斗菜有不少，所以耧斗菜可谓拯救了不少难民。

而到了现代人们能够吃的蔬菜，品种多要并且口味都不错，而耧斗菜这种能够吃，但是味道不怎么样的野菜自然是很少有人问津了。所以现代许多人真以为耧斗菜只能够观赏而不能够食用。

耧斗菜的吃法也是非常简单，那就是将耧斗菜枝叶洗干净，然后倒上油用大火爆炒，之后加上调料就能够出锅使用了。不过耧斗菜的味道一般般，现在吃耧斗菜的人越来越少，一些菜市场也根本没有耧斗菜售卖。

虽然耧斗菜在东北地区都能够野外生存，在哪寒冷的冬季都能够安然过冬，但是耧斗菜东北盆栽却很容易冻死，这是因为盆栽耧斗菜第一年越冬，一定要进行保暖，不然会被冻死，第二年耧斗菜过冬就比较好了。

而野外地栽耧斗菜更容易过冬，这是因为野外气温虽然低，但是耧斗菜的根部字土地中，土地中可是有地热的，所以可以安然过冬。而盆栽如让就那么一点，又没有地热，所以过冬是不如露天地栽耧斗菜的！