红花油：更健康的食用油

  当您使食用油过热时，它会破坏有益的化合物并产生有害的自由基。这些自由基会损害您体内的分子。这就是为什么在高温下烹饪时使用高烟点油很重要的原因。如果您正在寻找适合高温使用的食用油，那么红花油可能是您的正确选择。它的烟点比玉米油，低芥酸菜子油，橄榄油，芝麻油和许多其他替代品更高。它还具有中性风味，使其成为许多食谱的理想选择。下面介绍下红花油为什么是更健康的食用油的相关内容。
  

  1、什么是红花油？
  
  红花是一种高大的植物，有尖刺的叶子和黄色或橙色的花朵。这些花在古埃及用作衣服的染料。如今，有些人用红花花瓣代替藏红花。藏红花是一种黄色香料，常用于对米饭上色和调味。红花种子也可用于生产红花油。
  
  有两种红花油可用：高亚油酸和高油酸。高油酸红花油富含多不饱和脂肪，而高油酸红花油则含有更多的单不饱和脂肪。多不饱和红花油非常适合未加热的食品，如醋油。单不饱和红花油非常适合高温烹饪。
  

  2、红花油对您有好处吗？
  
  当适量使用时，红花油是均衡饮食中的有益健康成分。尽管研究仍处于早期阶段，但红花油在健康方面却显示出很大的潜力。您的身体需要脂肪才能正常运作，但某些饮食中的脂肪比其他来源更健康。红花油是单不饱和和多不饱和脂肪酸的丰富来源，美国心脏协会（AHA）称其为“好脂肪”。相反，它所含的饱和脂肪相对较少，AHA称其为“坏脂肪”。
  
  在《临床营养》上发表的一项研究表明，每天服用红花油可能有助于改善2型糖尿病患者的血糖，血胆固醇和炎症水平。该AHA还表明，不饱和脂肪酸可以帮助降低坏胆固醇在你的血液。
  
  尝试在烹饪中使用红花油，而不是黄油或其他部分氢化的油。单不饱和红花油是高温烹饪的理想选择，而多不饱和红花油更适合于生料或低热量烹饪。
  
  红花油甚至有一些化妆品用途。例如，有些人将其用作干性皮肤的保湿剂或用作香薰香气的载体油。
  
  3、有人说油炸食品吗
  
  如果您不时渴望油炸，单不饱和红花油是最适合该工作的油之一。与纯橄榄油不同，它可以承受高温。以下是在厨房中使用单不饱和和多不饱和红花油的一些技巧。
  
  单不饱和红花油
  
  单不饱和红花油具有高烟点，是高温烹饪的最佳选择之一。如果您想偶尔沉迷于油炸食品，请考虑使用富含维生素和矿物质的食品，例如西葫芦或天妇罗面糊中的混合蔬菜。您也可以用红花油做炸薯条或番薯条。那些含淀粉的蔬菜会吸收大量的油，因此请保持小份。
  
  要仿制油炸菜肴并减少饮食中的卡路里，请考虑使用烤箱烤制的替代品。例如，准备烤箱炸鸡或土豆块，仅使用足够的单不饱和红花油来防止食物粘在烤盘上。
  
  您还可以使用单不饱和红花油来煮鸡蛋，炒菜和其他炒菜。在许多食谱中，它可以代替橄榄油。橄榄油还含有健康的不饱和脂肪，而红花油的味道温和，可以在较高的温度下加热。有时，这使其成为更具吸引力的选择。
  
  烘烤时甚至可以使用单不饱和红花油。例如，将其添加到任何需要油的烘焙食品配方中。或将其用作黄油或烘焙食品中的起酥油的替代品。用⅓杯红花油代替½杯固体脂肪。最终产品的质地可能略有不同。
  
  多不饱和红花油
  
  对于沙拉酱，其他原始食谱以及您在低火下准备的菜肴，请尝试使用多不饱和红花油。但是请记住，这种精致的油会很快变酸。请始终将其存放在阴凉处或冰箱中。
  
  最后
  
  红花油是不饱和脂肪酸的丰富来源，通常被称为“好脂肪”。它与橄榄油和低芥酸菜子油一样健康。但是它的味道比那些替代品要少，而且价格往往便宜。它比许多植物油还具有更高的烟点，使其成为高温烹饪的理想选择。
  
  红花油有很多好处。但是像所有油一样，它的卡路里很高，而维生素和矿物质却很少。作为均衡饮食的一部分，应适度享用它-并限制偶尔食用油炸食品和高脂烘焙食品。