百合在种植后的第二年秋季,等地上部分全部枯萎后进行采收,百合花的花期在夏季的6-7月,而且在8月的百合最好看,它的果期在7-10月之间,植株栽植后的第2年采收。百合含有丰富的营养,还含有秋水仙碱等多种生物碱,具有滋补之功,而且对秋季多种季节性疾病有预防作用。
百合含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉及钙、磷、铁等营养素,还含有秋水仙碱等多种生物碱,具有营养滋补之功,而且还对秋季的多种季节性疾病有预防作用。