剩饭可以作为肥料的，其中含有淀粉、脂类、糖分等物质，可以为植株的生长补充养分，但是不能将其直接倒入土中。剩饭作为花肥的话，是适合大部分植物使用的，尤其是观叶类的植物，比如君子兰、绿萝、文竹、吊兰、发财树、富贵竹等等。
剩饭作为肥料使用的话并不是最佳的选择，一般实在不得已的情况下才使用的，因为剩饭发酵后的能量损失会比较大，从能源利用的角度来说是并不科学的，一定要节约粮食。
