七月份农村都有什么美味野菜可以食用

七月份已是炎热的夏季，一些春季的野菜现已无法食用，但一些夏季野菜却应季而生，成为了夏季餐桌上美味。下面就介绍一下，我们这里夏季常吃的几种野菜。
一>野生菱角菜

菱角菜就是菱角植株的叶柄，有的地方称菱角爪，其果实称菱角，是夏未秋初大家常食的水中果实。菱角虽然在南北均有野生分布，但把菱角叶柄当菜食用的，好象只有南方，吃法有多种，在长江中下游区域，有腌制，烹炒和凉拌等多种吃法。菱角菜有一个特点，就是在气温高的夏季炒熟后，既使隔天食用，味道也不会变瘦，所以，很受大家的欢迎，是我们这里高档的水生野菜之一，现野生菱角菜卖10元一市斤，人工种养的卖5元一市斤。

二>野生苦荬菜
苦荬菜在夏季无论是家种还是野生，在我们这里都很受欢迎，是夏季餐桌上的家常菜，吃法有多种，嫩叶一般凉拌或烹炒，稍老一点的可抹去老叶，吃叶片中的叶筋，也有用苦荬菜叶合香干未做包子吃，总之，大家都知道苦荬菜有清热泄火的功效，在夏季食用，可去火败热毒，所以，苦荬菜味虽苦，但在夏季，吃的人还是比较多。

三>马齿苋
马齿苋是夏季生长最旺盛的野菜，有清热解毒的作用，在我们这里是一种物美价廉的野菜，现在菜市场卖2元钱一市斤。马齿苋在我们这里的吃法有多种，有掠拌，烹炒，干马齿苋烧肉等吃法，最常见的吃法，是用蒸米粉肉的米粉炒马齿苋，因米粉中的八角味可盖去马齿苋的土腥气，所以，炒出来的味道比单炒的要好吃。

以上三种野菜，是我们这里夏季常食的野菜，另外，还有地皮菜，野生鸡头菜，野生藕带等等，在这里就不一一介绍了。