石斛并没有特别突出的耐寒能力。如果冬天的时候，将它养在了过于寒冷的地方，它是很有可能会被冻死的。对于大多数品种的石斛来说，冬季应维持0℃以上。有一些比较耐寒的品种，可以适应-5℃的低温，但也不能适应更低的温度了。
