杏有哪些营养成分？哪些人 不宜吃杏？吃杏的好处有哪些？

杏又名甜梅、叭达杏、杏实,为蔷薇科多年生落叶乔木或灌木植物杏或山杏的果实。杏果鲜艳亮丽,香味四溢,果肉鲜甜绵软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季的主要水果之一在果木中,花期与果期相隔时间最短的就属杏了。所以,进入5月,才见到酸酸的青水杏,时至6月,金灿灿的杏子即可大量上市了。据古书(《夏小正》记载:“四月,囿有见杏。管子记载:“五沃之土,其木宜杏。”这说明杏子的祖籍原来就在我国,在公元前3000年就开始广泛种植,就为我国老百姓所喜爱。我国是世界重要的鲜杏生产大国和最大的杏浆生产国,杏浆主要作为饮料商的原料,60%用于做果汁。杏树浑身都是宝,杏树的木材色红、质坚、纹理细致,可以加工成家具和各类工艺品;叶子是很好的家畜饲料;树皮可提取单宁和杏胶;杏壳是烧制优质活性炭的原料。

营养成分

杏是一种低热量的水果。杏的营养成分极为丰富,内含较多的糖、蛋白质,其含量与鲜枣相同;还含有钙、磷,其含量均超过梨。另含一定量的胡萝卜素和维生素B1维生素B2、维生素C、维生素P等。故患肺结核、痰咳、水肿等病症者,经常食用大。杳与别的水果相比,它特别含有维生素,在果品中仅次于芒果。

食用功效

杏在我国自古就作为药用,很多中药方剂中都有杏果、杏仁等的配伍。中医学认为,杏肉性微温,味甘、酸,入肝、心、胃经。具有生津止渴、润肺化痰、止咳定喘、清热解毒、润肠通便的作用。用于外感咳嗽、喉痹、气喘、胸闷、痰多、血虚津枯、肠燥便秘。民间也有以青杏捣烂取汁治疗菌痢和食物中毒的验方。研究发现,多吃杏肉还可以消除人体内的硝酸基,有较好的软化血管、防治动脉硬化的作用。杏仁含不饱和脂肪酸,益于脑血管和智力发商,可降低人体中的甘油三酯,预防高脂血症和高血压,平衡内分泌系统,促进细胞更新,延缓衰老。经常食用可强身健体,延年益寿。

(1)养血作用 干杏中含有丰富的铁、钙、钾及芋草酸(是水溶性维生素)等,可提高血红蛋白的形成,减少贫血的产生。干杏中的芋草酸和维生素B2同样有改善贫血的功效。

(2)抗癌作用 杏特别突出的是含有较多具有抗癌作用的物质,如胡萝卜素、维生素C以及儿茶酚、黄酮类、苦杏仁甙等,这些物质对人体具有直接或间接的抗癌作因此,杏仁是理想的防癌、抗癌功能型食品。肿瘤专家提出,每次服用10~30粒,每日服2~3次甜杏仁,对预防和杀伤肿瘤有极好作用。

(3)治久咳 老年久咳(即慢性支气管炎),宜用北杏仁15克,去皮煮熟,然后捣成粉质,加滚水用洁净白布滤出它的白色浓汁,滤后加水重捣,再滤出浓汁。3次之后,杏仁粉末已成渣滓,便可弃去。滤出的浓汁,就是杏仁酪,加少许蜂蜜,用开水冲饮,每天饮两次,可让久咳痰多者在短期内痰液转浓,结成球状,滑爽吐出,咳嗽便止。如有头晕者,也可照着这个方法饮服。

(4)理气化痰 老年人气分不顺,略有痰喘。可用北杏仁12克,去皮除尖,加水少许,以文火隔水蒸熟,等杏仁酥烂后取食,能化痰平气、滑润皮肤;或以杏仁和粳米煲粥,作为早餐,也很有益。杏仁医治咳嗽,有显著功效。西医也常用苦杏仁制成杏仁油、杏仁水出售,各国药典也有很多记载。

食用禁忌

杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆,加白糖煮熟饮用,为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料,名曰“杏仁茶"。杏虽好吃但不可食之过多。因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息,严重者会抑制中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。产妇、幼儿、患者(特别是糖尿病患者),不宜吃杏或杏制品。南太平洋上的岛国斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏,人们都喜欢吃。据调查,该国未曾出现死于癌症者,而且居民的寿命都很长,素有“长寿国”之称,据科学家分折,济人经常吃,可能是他们无癌长寿的主要原因之一。