芝麻是胡麻一年生的直立草本植物,它也被称为油麻、脂麻、胡麻,生长至60-150厘米高,它的茎具有白色髓部或者中空,不分枝或者分枝,叶子稍微长毛,有黑白之分,黑色的被称为黑芝麻,白色的被称为白芝麻,它的叶子为矩圆形或卵形,原产地位于我国的云贵高原。