草果 草果百科

草果（学名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）又名红草果、草果仁、草果子，是姜科豆蔻属多年生草本。该物种在世界范围内主要分布于中国以及越南、老挝北部的部分地区；在中国分布于云南、广西、贵州等省区。草果喜热带、亚热带气候，生长于海拔1100～1800米的野疏林下或山沟荫蔽处。

草果高达3米，全株有辛香气，茎丛生。根状茎与地上茎均粗壮。其叶排成两列，叶片长椭圆形或长圆形，；叶鞘淡绿色，被疏柔毛；叶无柄或具短柄，叶舌全缘。穗状花序卵形或长圆形，花黄色或红色；花序梗被密集鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形；苞片披针形；小苞片管状；花冠裂片长圆形；唇瓣椭圆形。蒴果，长圆形或长椭圆形。种子多角形。花期4-6月，果期9～12月。

草果生长环境

草果喜温暖湿润气候，怕热，怕旱，怕霜冻，年均气温15-20℃，适宜在树木稀疏（透光度约40%）环境生长，以在海拔1000-2000米，荫蔽度50%-60%左右的林下或溪边湿润排水良好的山谷坡地阴凉地带，疏松肥沃，富含腐殖质的砂质壤土栽培为宜。

草果繁殖方法

草果的繁殖方式有种子繁殖和分株繁殖，秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干或低温干燥。

种子繁殖：种子繁殖选择生长健壮、高产的母株，当果皮呈紫红色、果实充分成熟时采收，采回的果实剥掉果皮，浸种10个小时左右，用粗砂搓擦，以擦去表面的胶质层，然后播种，一般在9-10月或第2年2-3月播种。

分株繁殖：草果也可从母株分取1年生的带芽根状茎进行分株繁殖。

草果栽培技术

选地：选择肥沃的山谷或溪旁，砍除过多的树木，控制荫蔽度在50%，清除杂草，翻地碎土。

定植：定植地选在林缘和沟边有遮阳的潮湿、肥沃的土地。深翻20-27厘米，待风化一段时间后，即可按株距1.3-1.7米挖宽约13厘米、深7-10厘米的穴，将苗在穴中扶正，覆土压实。多在春分前后进行分栽。

除草：4-6月和采收果实后的10-12月进行除草，除草时防止踩踏根状茎和地上茎。

培土：在开花前进行培土，使幼芽生长健壮，如发现根部裸露时，应培肥土，以利根部吸收营养。

排水灌溉：在开花季节，如果雨量过多，会造成烂花，反之，过于干旱，花易干枯，造成减产。因此，若遇干旱，有条件的应引水灌溉。如雨水过多，应做好排水工作，除净杂草，降低湿度，以减少花蕾腐烂。在开花季节，如果在5-7月份能降一次雨，对结果和保果有利，产量也高。

更新修剪：草果叶片每年都要更新，枯死的老株应及时割除，以利新株生长。修剪时可适当采收一些过密枝、叶，用作精油生产。修剪采叶时间在10-11月份果实收获后进行。

草果病虫防治

病害防治：花腐病、果腐病：在开花前用1:1:100的波尔多液或50%多菌灵1000倍液进行喷洒。叶斑病：用600倍50%多菌灵或800倍50%甲基托布津进行喷洒。立枯病：发现病株拔除深埋，并撒石灰粉在周围消毒。同时用65%代森锌600倍液对病区植株喷雾，每隔7天喷一次，连喷2-3次。

虫害防治：防治蛞蝓用生石灰撒在其出入的地方进行杀灭。星蝗虫和钻心虫用巴丹或功夫进行防治。

鼠害防治：鼠害用捕鼠笼、捕鼠夹或敌鼠纳盐诱饵进行防治。

草果功用价值

药用价值

草果味辛，性温。归脾、胃经。具有祛痰截疟、燥湿温中的功效。主治恶心呕吐，脘腹冷痛，泄泻，胸膈痞满，疟疾、下痢。

食用价值

草果被人们誉为食品调味香料中的“五香之一”，全株可提取芳香油。被广泛应用于菜肴调味品、火锅调味品、饮料调味品、卤菜调味品、药膳制品中，起到去腥、增香的作用。在药膳中草果被广泛应用，有草果酒、草果猪肾粥、草果羊骨汤、草果羊肉汤等。