鲜百合怎么处理不苦

方法一：

1、准备好原料：新鲜百合、海椒、红辣椒、生姜、大葱、白糖和醋。

2、将新鲜百合放入清水中浸泡，洗净去除表面的杂质，然后沥干水分。

3、将洗净的百合切成小块，再加入适量的海椒、红辣椒和生姜，小心搅拌均匀。

4、在锅中放入大葱，倒入少量的油，加热，把百合和辣椒一起倒入，加少量的白糖和醋。

5、将火控制在中火慢炒，直至百合熟透，再用少量的香油搅拌均匀即可。

百合用了少量的白糖和醋，完全不苦，而且口感非常香甜可口，非常适合做甜品或佐料。

以上就是关于新鲜百合怎么处理不苦的具体步骤，只要按照上述步骤进行处理，就能够轻松做出一道可口的新鲜百合，不苦又美味，佐料也可以多样选择，只要调整好口感就可以。

方法二：

1、将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，用手就可轻轻撕除(如果不撕去，苦味会加重)。同时去除脏的外皮

2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味

3、沥水，放入百合，一般一斤百合可用一次，加水宜在百合在锅内的一点五倍左右，用大火煮开，再用小火煮熟为止

4、将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干，放入锅中加西芹一并炒即可

5、炒时加入适量白砂糖，可根据个人喜好的甜度加。（芹菜可事先用热水焯一下，以去除苦味）

6、百合略带苦味，但在加工时必须去除单瓣表皮，并一定要在冷水中浸渍不少于二小时，那样苦味就会降至最低程度。