福建的省花是水仙花。缘由：在1996年11月，由省人大环境委、省绿委会、省林业厅等6家单位联合发起的全省性评选活动；1997年8月28日，经省八届人大常委会第34次会议审定通过；1998年3月11日，发起单位联合举办新闻通报会正式向外界宣布福建省的省花为水仙花。水仙是中国十大名花之一，在中国传统文化中被喻为凌波仙子，水仙的寓意为“万事如意”、“美好”、“纯洁的爱”、“高尚”及“妇女德行”。
