花卉在饮食中的作用

花卉不仅丰富和美化人们生活的观赏价值，而且有着许多重要的经济价值。现将某些花卉的饮食价值给大家介绍下：

1、花卉之饮。花卉中有不少种类适合饮用，例如茉莉花、白兰花、代代花、栀子花、米兰花、荷花、桂花、玫瑰花、梅花、兰花、腊梅花等都具有宜人的芳香，是炮制花茶的好材料。其中茉莉花用量最大，约占熏茶用花总量的75%。用茉莉花作原料熏制的花茶，既保持浓醇爽□的茶味，ㄡ兼具馥郁宜人的花香，茶汤明净，鲜爽不浊，不但为我国北方人民普遍喜爱，而且在国际巿场上也占有－席之地，远销100多个国家和地区，是我国传统的出□商品。而啤酒花，在现代生活中更是不可缺少的，它是啤酒酿造エ业中的重要原料。近些年来，以花卉作原料制成的保健饮料有几＋种，常见的玫瑰茄保健饮料、白菊花、草决明茶、金银花茶以及其他花卉清凉饮料等。

2、花卉之食。到了清代的餐芳谱中更详细叙述了20多种用鲜花制作食品的方法，有些方法至今还保留在中国八大菜系中。时间证明花卉入食的方式有很多，它不仅可以经过烹制加エ成味道清鲜、气温芳香的花卉羹汤，也可加エ成各种香甜可□的糕点、糖果食品，还可以把鲜花采摘下来加エ烹炸成各种香酥可□的花卉炸食和熬煮成各种营养丰富、易消化的花卉粥食，这些都是对人体健康有益的滋补佳品和促进食欲的美味膳食。值得注意的是，不是所有的花卉都可以入食的，有些花卉含有对人体有害的毒素，例如－品红、铃兰、曼佗罗、夹竹桃、五色梅等花卉，如误食后会引起程度不同的中毒现象，因此不能随意乱食。