千金菜是什么菜

千金菜是菊科，莴苣属的植物，它是一年或者是二年生的植物，千金菜也叫莴笋、石苣、青笋、笋菜，它是在秋季上市的，一般产地有湖南、山东、河北、河南等地区。

千金菜做法

 1、凉拌千金菜

  把千金菜先清洗干净然后放在热水里焯几分钟，然后捞出来，调料可以放盐、醋、生抽等，最后把千金菜搅拌均匀就可以了。

 2、清炒千金菜

  把千金菜洗干净备用，然后锅里放油加入蒜末炒香，然后放入辣椒调味，最后加上千金菜放入适当的盐就可以了。

千金菜的功效与作用

  千金菜有着利小便，消食，醒酒等功效，另外它还可以增进食欲，促进消化液的分泌和肠胃的蠕动，所以是可以多吃一些的。