仪陇胭脂萝卜

胭脂萝卜在四川境内唯仪陇独有，因其从根须、表皮到肉全体色泽一致，似女人使用的胭脂而得名。仪陇胭脂萝卜具有“里外颜色均为胭脂红，香，脆，口感好，盐水久泡不烂”的独特品质。仪陇胭脂萝卜是制作泡菜和加工色、香、味俱全的萝卜风味食品的好材料，常用于制作酱菜及宴席雕花、配色工艺菜，还可提取出一种宝贵的天然红色素——萝卜红。

形态特征

仪陇胭脂萝卜鲜品个头短小，呈葫芦形，单个重80—150克，从根须、表皮到肉成鲜艳一致的胭脂红色，横切面呈放射状，无糠心、黑心、烂心、白心，脆、嫩、微辣，回味甜，口感好；鲜品水分充足，汁丰富、营养，肉质致密，脆、嫩、微辣，回味甜，盐水久泡不烂；粗蛋白含量0.5%以上，不溶性膳食纤维含量1.4%以上，花青素3.997色素值。

仪陇胭脂萝卜干呈胭脂红色、红褐色或紫红色，条状或丝状，厚薄均匀，长短一致，肉质致密脆嫩，香气怡人，回甜，无异味，无杂质；其肉质致密，鲜香可口，脆嫩爽口，酸辣适口，盐水久泡不烂；不溶性膳食纤维≥3.0%，可溶性膳食纤维≥0.5%，花青素含量50色素值左右。

分布范围

仪陇县毗邻南部县、阆中市、巴中市。

栽培技术

1、品种选择：选用抗寒、抗病虫、耐储运，肉质根呈葫芦形，品种特性明显，单根重100g左右，根表皮和肉质均为胭脂红色，组织致密，经过提纯复壮、适宜加工的地方胭脂萝卜品种。

2、栽培管理：播种前深翻坑土20天左右，耕翻深度一般为25～35厘米，充分欠土整地，按80厘米左右开厢。在厢面开浅沟施底肥，每亩沟施腐熟的有机肥2500公斤、过磷酸钙30公斤、硼砂1公斤混合施入，将厢面土壤欠细整平。

主要价值

仪陇胭脂萝卜除“肉质致密、颜色鲜红、盐水久泡不烂、香、脆、口感好”外，还富含碳水化合物、维生素及磷、铁、钙等无机盐类，其中芥子油成分有促进肠胃蠕动、增加食欲的功能；中医认为，胭脂萝卜味辛甘、性凉，有消食顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和补虚等功效，适用于消化不良，胃脘胀满，咳嗽痰多，胸闷气喘，伤风感冒等症。《本草纲目》记载，胭脂萝卜生吃可止渴消胀气，腌制可以化瘀助消化。民间流传“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，说明胭脂萝卜在防治疾病中具有一定的作用。

生长习性

仪陇胭脂萝卜生长在气候温和、自然植被源丰富、森林覆盖率较高的地区。该地区属于中亚热带湿润季风气候，年均气温15.6℃，年均日照1529小时。这种气候条件为胭脂萝卜的生长提供了适宜的温度和光照。同时，该地区的土壤多为黄泥土或黄砂泥土，土层深厚，土质肥沃，排灌性较好。这些土壤条件为胭脂萝卜提供了充足的养分和水分，有利于其肉质根的生长和发育。总之，仪陇胭脂萝卜生长在气候和土壤条件都非常适宜的环境中。

功效作用

胭脂萝卜具有助消化、消烦渴、通气化瘀的功效。

营养成分

胭脂萝卜也叫红心萝卜、血萝卜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B1/B2、脂肪、维生素A、果胶、糖类及钙、铁、锌等。

病虫防治

仪陇胭脂萝卜主要病害有花叶病毒病、黑腐病、软腐病等。这些病害会导致萝卜叶子出现黄化、畸形、腐烂等现象，影响萝卜的生长和品质。针对这些病害，可以采取农业防治、化学防治等措施进行综合防治。例如，加强田间管理，及时清除病残体，合理施肥，提高植株抗病能力；使用化学药剂进行喷洒，如硫酸链霉素、盐酸吗啉胍等，可以有效控制病害的发生和蔓延。

同时，仪陇胭脂萝卜也存在一些害虫，如菜青虫、蚜虫、小菜蛾等。这些害虫会咬食萝卜叶子和茎杆，导致萝卜产量减少和品质下降。针对这些害虫，可以使用生物防治、物理防治和化学防治等措施进行综合防治。例如，利用天敌进行生物防治，如赤眼蜂、捕食螨等；使用粘虫板、杀虫灯等物理防治措施；使用化学药剂进行喷洒，如氯氰菊酯、马拉硫磷等，可以有效控制害虫的发生和危害。