红皮大蒜

红皮大蒜是乐都地区的主栽品种。由乐都县科技人员在当地红皮蒜中经多年提纯繁殖选成。现种植面积达300公顷，已远销到日本、韩国等地，年销量达10万公斤，得到了国内外客商的好评，已成为宾馆、饭店、市民、农家餐桌上不可缺少的调味品之一。

形态特征

株高60~70厘米，叶条带披针形，成株攻能叶6~12片，色深绿。蒜苔长50~70厘米，鳞茎扁球形，外皮紫皮红色，茎瓣（蒜瓣）肥大，一般有6~9瓣，纵径3.5~3.8厘米，横径4.5~5厘米。单个蒜球头重30~41.5克，辛辣味浓，具有香气，品质上等。

分布范围

红皮大蒜主要分布在隆回山界回族乡与北山乡，北山村回族人集居住地区，具体从什么时间引种栽培。

栽培技术

1、种子选择：选择表皮水红色，个体较大，个头均匀的红皮大蒜作种子。播种前选择大蒜瓣和分级，去除病虫害侵染的大蒜瓣，并按个体大小播种。

2、深耕和土地整理：收割前一茬作物后，及时割，熟化土壤，耕作深度18-20厘米为宜，耕翻后晒15天左右。整地完成后，每亩施用腐熟有机肥5000公斤，三元复合肥50公斤，要求撒施均匀。

3、播种方法：红蒜可于9月中下旬的时候进行播种，播种方法通常采用沟播法，先按行距开10厘米深的播种沟，然后将种瓣直立排列沟中，排种方向使瓣的背腹连线与沟向平行，播后撒1.5-2厘米厚。

主要价值

1.营养价值：大蒜富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和纤维素。此外，大蒜还含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、钙、铁等营养物质，具有丰富的营养价值和健康保健作用。

2.药用价值：大蒜具有多种药用价值，尤其是抗炎、抗菌、降血脂等功效。此外，大蒜还具有解毒消肿、抗氧化等功效，常用于治疗感冒、咳嗽、肺炎等疾病。

3.经济价值：大蒜是一种重要的蔬菜作物，广泛用于食品、药品等领域。

生长习性

1、温度：红皮大蒜是耐寒蔬菜，适应温度范围为-5℃至26℃，可以短期忍耐10℃低温。

2、土壤：红皮大蒜适合在肥沃、松软透气的土壤中生长，适合PH6.5至6.8的中性或略带碱性土壤。

3、光照：红皮大蒜喜湿怕旱，播种时土壤湿度大，有利于萌芽生根。若光照数不超过13小时，红皮大蒜将继续分化新叶不能形成蒜头。

功效作用

红皮大蒜具有强力杀菌、降低血糖、预防感冒、抗疲劳等功效与作用。

营养成分

红皮大蒜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种营养成分。其中，大蒜素是一种具有强效抗菌、抗炎和抗氧化作用的重要成分。此外，红皮大蒜还含有大量的维生素B1、维生素C、钙、磷、铁等矿物质，以及丰富的膳食纤维和多种氨基酸。

病虫防治

红皮大蒜的病害主要有锈病、紫斑病、霜霉病、灰斑病、叶枯病等。采取适当的防治措施可以有效减少病虫害对红皮大蒜的损害。一般而言，预防措施包括加强栽培管理、合理施肥、保持土壤湿度等。同时，及时清除病残叶、加强植株通风等也能够有效减少病虫害的发生。如果发现病虫害，应根据不同的病虫害种类采取相应的防治措施，如选用合适的农药进行喷洒，或者使用生物防治方法进行防治。但需要注意的是，应选择高效、低毒、低残留的农药，以保证食品安全和环境友好。