野菜食用不当的危害

野菜之所以是野菜，是因为它具有较强的适应环境的能力。为了适应恶劣的环境，植物（包括野菜）在长期的生长繁衍过程中，会产生某些毒性物质，以抵御外来侵害。

虽然野菜营养丰富，但并非所有野菜都可以食用。贸然食用可能导致食物中毒，轻者腹痛、恶心、呕吐，重者可出现呼吸困难，心力衰竭、意识障碍，甚至死亡。

温馨提示：不吃很少食用或人们没有食用过的野生植物，最好选食经过民间百年流传下来，经过食用证实无毒、健康的野菜，食用时先将其热水煮，再用凉水漂浸然后烹调。

野菜营养丰富，虽然民间食用野菜已有很久的历史。但同样的野菜，不同的生长环境地域都会给野菜食用的安全性带来疑问。食用野菜是一门学问，相信随着科学的进步和科普知识的普及，人们将会更为明智地选择野菜。好在一些地方已经开始进行野菜的人工栽培，相信市民们吃上安全，放心的野菜为时不远。