辣椒是茄科一年生草本植物，辣椒并不是保护植物，但它是很喜欢光照，是一种长日照植物，它的叶子是互生，而且没有平行脉，所以可以看得出辣椒是双子叶植物，辣椒种植当年会结出种子，种子表皮为褐色，属于被子植物门。
辣椒的果为浆果，果实形状依品种不同有灯笼形、四方型、粗长牛角形、羊角形、线形等其他形状，辣椒的茎木质化，较坚韧，可直立生长，在栽培中不需支架。
