木耳属于四季的蔬菜，四季都能进行栽培，都有新鲜的采收上市。不过若是野生的，是在秋季采收好，秋季的温度低 ，它的生长速度慢，因此肉质更厚，含的胶质含量较高，严格意义上讲属于秋季蔬菜。它里面含多种的营养物质，食用之后对身体健康很有好处。
