茶树是被子植物门、山茶目、山茶科、山茶属的植物，其品种众多，其中金花茶、白山茶属于保护植物，大部分茶树都需要长日照养护。茶树是有种子的，属于被子植物，种子长在植株的蒴果之中，外面有果皮的包裹。
茶树是一种灌木或小乔木，植株的嫩枝无毛，叶片呈革质，形状为长圆形或椭圆形，花朵腋生，颜色为白色，蒴果呈球形。
