蕨菜属于蕨科植物，它既不是双叶子植物，也是不是单子叶植物，平时只靠孢子繁殖，但它的生长是需要太阳的，属于短日照植物，当年种植后，到了冬天，地上和地下部分就会枯萎死亡。
蕨菜的茎部肥大而粗壮，整个叶柄挺而直立，大概高度都在60厘米左右，每当春天来临时，嫩叶刚刚长出一些，还处于卷曲未展开的状态。
